Бар-менеджер может стать генератором идей, следуя нескольким простым правилам:
Изучайте детали в работе бара (дьявол кроется в деталях) Узнавайте в работе бара все, до мелочей, чтобы было полное видение работы всех механизмов. Изучайте тренды, следите за новостями и смотрите за тем, что делают ваши конкуренты. Это поможет вам генерировать новые идеи и потом внедрять их в ваше заведение.
Наблюдайте за своими гостями Наблюдайте за тем, что заказывают ваши гости, какие напитки им нравятся, и какие новые вкусы они хотят попробовать. Это поможет вам понять, что нужно добавить в ваше меню и какие новые напитки могут стать хитами.
Чаще взаимодействуйте с барменами и сомелье Пригласите своих барменов и сомелье к обсуждению новых идей. Они могут поделиться своими знаниями и опытом, которые помогут вам создавать новые напитки и идеи для дальнейшей реализации.
Будьте открыты новым идеям Будьте готовы принимать новые идеи от своих сотрудников, гостей и даже случайных прохожих. Иногда лучшие идеи могут прийти из самых неожиданных мест.
Используйте технологии Используйте социальные сети, сайты и другие технологии, чтобы получать обратную связь от своих гостей и узнавать их потребности. Это поможет вам создавать новые идеи и адаптироваться к меняющимся требованиям рынка.
Организуйте брейнсторминг Организуйте брейнсторминг с вашей командой, чтобы создавать новые идеи и концепции в баре. Это может стать отличным способом вовлечь сотрудников в процесс создания новых напитков и различных концепций.
Не бойтесь экспериментировать Будьте готовы рисковать и экспериментировать с новыми идеями. Некоторые из них могут не сработать, но это не повод отказываться от новых экспериментов. Будьте открыты и готовы к изменениям, чтобы создать лучшее заведение.
Не переставайте учиться Посещайте выставки, конференции, курсы, не только из барной индустрии, но и как либо соприкасающихся областях.
15-16 апреля стартует главное событие этой весны для барной индустрии - BARCONF 4.0 Всех ждем!