Кайдзен — одна из ключевых концепций менеджмента, в основе которой лежит непрерывное улучшение всех процессов производства. Изначально это понятие возникло в Японии и означало постоянное и всестороннее развитие как человека, его общественной и частной жизни, так и трудовых процессов.
Как мы это перенесли в бары?
Мы внедрили методологию Канбан, используя виртуальную доску Трелло в барах.
При помощи одного этого инструмента, все становится наглядно видно и понятно, как обстоят дела в каждом баре в данный момент и на каком этапе любая поставленная задача, начиная от инвентаризации, заканчивая протиранием полок.
При помощи только одного этого инструмента, ежедневное нахождение бар-менеджера в самом баре, больше не нужно. Все поставленные задачи могут выполняться и контролироваться дистанционно, а это просто необходимо уметь сетевому бар-менеджеру или барному консультанту.
А помимо Канбана, мы используем ещё 3 крутых инструмента, для полной оцифровки любого бара, которые помогают нам постоянно непрерывно совершенствоваться! На курсе барный консалтинг мы подробно разбираем все современные инструменты помогающие развиваться по всей стране.
Если бы строители ресторанов, работали по методологии канбан, у них задержек практически не было бы.
