KPI (Key Performance Indicator) для барменов могут быть связаны с различными аспектами работы в баре, такими как эффективность обслуживания, продажи, качество напитков и т.д.
Ниже привел несколько примеров возможных KPI для барменов 👇
Эффективность обслуживания:
Продажи:
Качество напитков:
Эффективность работы в команде:
Личный рост и развитие:
Важно учитывать особенности конкретного бара и поставленных целей, чтобы разработать подходящие KPI для барменов и добиться максимальной эффективности работы.
Система оценки труда может стать мощным инструментом в повышении эффективности и увеличении продаж в баре. Она поможет определить KPI для барменов и сформировать целевые задачи, которые будут стимулировать их работу на достижение лучших результатов. Кроме того, такая система позволит оценить работу персонала и выделить сильные и слабые стороны каждого сотрудника, что поможет улучшить общий уровень сервиса и качество напитков.
Возможно вы думаете, что у вас, как-то иначе или ребята работают за сервис-баром, просто попробуйте разработать и внедрить систему мотивации, месяц, два и вы увидите совсем другие результаты, проверено неоднократно.
Ниже привел несколько примеров возможных KPI для барменов 👇
Эффективность обслуживания:
- Время приготовления напитка не более 2 минут
- Среднее время ожидания заказа гостем не должно превышать 5 минут.
Продажи:
- Количество напитков, приготовленных и проданных за смену должно быть не менее 100.
- Средний чек должен быть не ниже 900 рублей.
Качество напитков:
- Каждый заказ должен быть приготовлен в соответствии с ттк.
- Оценка качества напитков на основе отзывов гостей должна быть не менее 4.5 из 5.
Эффективность работы в команде:
- Участие в тренингах и семинарах по барной культуре.
- Качественное взаимодействие с коллегами и помощь в разрешении проблем в процессе работы.
Личный рост и развитие:
- Участие в конкурсах для барменов.
- Повышение квалификации в области барной индустрии.
Важно учитывать особенности конкретного бара и поставленных целей, чтобы разработать подходящие KPI для барменов и добиться максимальной эффективности работы.
Система оценки труда может стать мощным инструментом в повышении эффективности и увеличении продаж в баре. Она поможет определить KPI для барменов и сформировать целевые задачи, которые будут стимулировать их работу на достижение лучших результатов. Кроме того, такая система позволит оценить работу персонала и выделить сильные и слабые стороны каждого сотрудника, что поможет улучшить общий уровень сервиса и качество напитков.
Возможно вы думаете, что у вас, как-то иначе или ребята работают за сервис-баром, просто попробуйте разработать и внедрить систему мотивации, месяц, два и вы увидите совсем другие результаты, проверено неоднократно.
