2. Ваши гости пришли в ресторан / бар, чтобы что-нибудь купить, а не просто посмотреть.
3. Владелец или директор ресторана несет все расходы (еда, напитки, барные принадлежности, посуда, бокалы, тарелки, салфетки и т.д.), необходимые для обеспечения нормальной работы ресторана / бара, поэтому весь риск он берет на себя. Вы же зарабатываете 10 рублей на каждые 100. А владелец ресторана может вообще ничего не заработать!
4. Ваши чаевые составляют 10% от того, что Вы продаете. Чтобы заработать больше, вы можете либо продавать как можно больше напитков, блюд, либо получать больше чаевых. В любом случае, Ваш заработок зависит от того, насколько хорошо Вы обслуживаете и продаете.
5. Не забывайте, что продажа, основанная на предложении, - это не “навязчивый” сервис, это помощь, которую Вы оказываете гостям в принятии решения, которое удовлетворяло бы прежде всего их самих.
6. А когда у Вас “запара”, это наилучшее время, чтобы предлагать, предлагать и еще раз предлагать. Как говорится, куй железо пока горячо!
7. Вы ничего не теряете, только приобретаете! Какими же могут быть самые ужасающие последствия, когда Вы предлагаете гостям напитки и закуски? Гость может просто отказаться от них. Все)
8. Бармен-продавец легко может заработать гораздо больше чаевых, чем бармен, тупо принимающий заказы.
И ещё один добавлю пожалуй, научившись продавать, чем бы вы в жизни не занимались, вы ни когда не будете испытывать финансовые трудности!
