Системное мышление - это методология, которая позволяет рассматривать сложные системы в их целостности и взаимосвязях. Применение системного подхода в управлении баром может помочь бар-менеджеру разрабатывать стратегии, оптимизировать рабочие-процессы и повышать эффективность работы бара в целом. Без этого навыка сетевым бар-менеджером стать невозможно, может быть стать можно, но добиться, каких либо результатов для компании будет практически невозможно.
Как бар-менеджеру развивать свое системное мышление:
Анализ бизнес-процессов бара
Бар-менеджер может использовать системное мышление для того, чтобы оценить процессы, которые используются в баре, и определить, какие изменения могут повысить эффективность работы бара. Например, он может рассмотреть взаимосвязи между различными процессами, чтобы увидеть, как изменение одного процесса может повлиять на другие. К примеру, коктейли на прибеч, прямой показатель скорости отдачи, выше скорость, больше продано, больше выпито, больше денег в кассе, если совсем просто.
Работа с данными
Бар-менеджер может использовать системное мышление для анализа данных, которые собираются в баре. Он может проанализировать данные по продажам, посещению гостей, запасам и другим параметрам, чтобы определить, какие изменения могут повысить эффективность бара. Например, он может использовать данные по продажам для определения наиболее популярных напитков и применить эту информацию для создания обновленного меню.
Работа с персоналом
Бар-менеджер может использовать системное мышление для определения, какие изменения в работе персонала могут повысить эффективность бара. Например, он может рассмотреть взаимосвязь между обучением барменов и повышением уровня сервиса, чтобы определить, какие обучающие программы могут улучшить качество обслуживания гостей.
Разработка стратегий
Бар-менеджер может использовать системное мышление для разработки стратегии развития бара. Он может рассмотреть взаимосвязи между различными бизнес процессами бара, такими, как продажи, маркетинг (даже супер простой пример, бутылки выставленные в баре на уровне глаз гостей, чаще продаются, чем все остальные) и трафик, чтобы определить, какие изменения могут повысить общую эффективность бара.
В целом, системное мышление может помочь бар-менеджеру получить более глубокое понимание всех процессов и определить, какие изменения могут повысить эффективность бара в целом.
Развитие системного мышления может также помочь бар-менеджеру лучше видеть взаимосвязи между различными процессами в баре, а также предотвращать нежелательные последствия от изменений в одном процессе на другие.
Для развития системного мышления бар-менеджер может использовать различные инструменты и техники, такие как диаграммы взаимосвязей, деревья причин и следствий, системные карты и другие (о некоторых уже писал, об остальных напишу). Кроме того, бар-менеджер может принимать участие в тренингах и семинарах по системному мышлению, чтобы улучшить свои навыки.
Важно также понимать, что системное мышление - это не одноразовый процесс, а непрерывный процесс улучшения и оптимизации всей структуры бара.
Бар-менеджер должен постоянно анализировать все показатели в баре, изучать новые технологии, методы управления и применять свои знания для достижения максимальной эффективности и успеха бара за который он отвечает.
Как бар-менеджеру развивать свое системное мышление:
Анализ бизнес-процессов бара
Бар-менеджер может использовать системное мышление для того, чтобы оценить процессы, которые используются в баре, и определить, какие изменения могут повысить эффективность работы бара. Например, он может рассмотреть взаимосвязи между различными процессами, чтобы увидеть, как изменение одного процесса может повлиять на другие. К примеру, коктейли на прибеч, прямой показатель скорости отдачи, выше скорость, больше продано, больше выпито, больше денег в кассе, если совсем просто.
Работа с данными
Бар-менеджер может использовать системное мышление для анализа данных, которые собираются в баре. Он может проанализировать данные по продажам, посещению гостей, запасам и другим параметрам, чтобы определить, какие изменения могут повысить эффективность бара. Например, он может использовать данные по продажам для определения наиболее популярных напитков и применить эту информацию для создания обновленного меню.
Работа с персоналом
Бар-менеджер может использовать системное мышление для определения, какие изменения в работе персонала могут повысить эффективность бара. Например, он может рассмотреть взаимосвязь между обучением барменов и повышением уровня сервиса, чтобы определить, какие обучающие программы могут улучшить качество обслуживания гостей.
Разработка стратегий
Бар-менеджер может использовать системное мышление для разработки стратегии развития бара. Он может рассмотреть взаимосвязи между различными бизнес процессами бара, такими, как продажи, маркетинг (даже супер простой пример, бутылки выставленные в баре на уровне глаз гостей, чаще продаются, чем все остальные) и трафик, чтобы определить, какие изменения могут повысить общую эффективность бара.
В целом, системное мышление может помочь бар-менеджеру получить более глубокое понимание всех процессов и определить, какие изменения могут повысить эффективность бара в целом.
Развитие системного мышления может также помочь бар-менеджеру лучше видеть взаимосвязи между различными процессами в баре, а также предотвращать нежелательные последствия от изменений в одном процессе на другие.
Для развития системного мышления бар-менеджер может использовать различные инструменты и техники, такие как диаграммы взаимосвязей, деревья причин и следствий, системные карты и другие (о некоторых уже писал, об остальных напишу). Кроме того, бар-менеджер может принимать участие в тренингах и семинарах по системному мышлению, чтобы улучшить свои навыки.
Важно также понимать, что системное мышление - это не одноразовый процесс, а непрерывный процесс улучшения и оптимизации всей структуры бара.
Бар-менеджер должен постоянно анализировать все показатели в баре, изучать новые технологии, методы управления и применять свои знания для достижения максимальной эффективности и успеха бара за который он отвечает.
